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生態廚師張文騰：用餐桌詮釋永續理念
張文騰主廚，曾榮獲綠色餐飲指南2022年度最佳主廚及2023最佳在地當季食材運用獎還有綠色餐飲指南2025年度GDG年度大使，始終致力於推動生態永續與友善物產的理念。
品名：在地詮釋 - A-Teng 豬肉鬆鹹蛋糕
概念：將彰化鹿港的經典美食「鹹蛋糕」，以更健康的永續食材重新詮釋。
在地連結 (永續食材)：
- 蛋糕體： 跳脫傳統麵粉，改用「愷氏好米」磨製的「米穀粉」製作 ，口感更為濕潤Q彈。
- 內餡： 採用「新增丰」神農獎黑豬肉所製成的獨家肉鬆 ，香氣十足，口感酥脆。
- 永續精神：以創新手法傳承在地飲食文化 (SDG 11)，並透過「全食利用」（豬隻不同部位運用）與「生態米」的使用，實踐永續理念 (SDG 12)